Nome Comum: Tambaqui

Nome científico: Colossoma macropomum

Características: Peixe arredondado, com pouca espinha e carne de excelente sabor muito apreciada na gastronomia, tem coloração parda na metade superior do corpo e preta na metade inferior, podendo variar para mais clara ou mais escura dependendo da cor da água. Ele chega atingir, aproximadamente, 90 cm de comprimento e 30 kg, havendo, no entanto, registros de peixes com mais de 40 kg.

Ocorrência: Nativo da Bacia Amazônica, os tambaquis vivem em águas, cuja temperatura varia entre 26°C e 28°C, mas se adaptaram bem em cativeiros, sobretudo em Mato Grosso e Goiás. Nesses estados encontraram um clima ideal a seu desenvolvimento.

Sua reprodução em ambiente natural ocorre quando o peixe atinge 55 cm de comprimento e idade entre 4 e 5 anos. Em cativeiro, são utilizados reprodutores com idades superiores há 3 anos. A técnica de reprodução artificial pode ser efetuada até 2 vezes por ano por fêmea.

Nome Comum: Tambacu

Nome científico: Colossoma macropomum (fêmea) e Piaractus mesopotamicus (macho)

Características: Resultado do cruzamento induzido da fêmea de tambaqui (colossoma macropomum) com o macho do pacu (piaractus mesopotamicus), o tambacu herdou o rápido crescimento do tambaqui e a capacidade do pacu de tolerar águas com temperaturas inferiores a 20o C. Seu formato, porte e cor acinzentada são mais próximos do tambaqui.

O tambacu, também conhecido como paqui, é um peixe que, como o tambaqui, se adapta bem em cativeiro e tem uma carne saborosa e de textura leve, além de ser fonte de alimento saudável. Em um ano de cultivo chega a pesar 1,2 Kg, mas com um ano e meio a dois anos, seu peso pode variar de dois a três quilos, com custo ainda baixo e maior rendimento de carne.

Nome Comum: Pacu

Nome científico: Piaractus mesopotamicus

Características: Peixe de corpo comprimido, alto e em forma de disco, o pacu pode chegar a 50 cm de comprimento, em alguns casos até 70 cm, e pesar cerca de 20 Kg. Sua coloração cinza-escura no dorso e amarelo dourado no ventre pode ter os tons alterados devido ao ambiente.

No Brasil existem cerca de 20 espécies de pacu. Peixe que vem sendo muito utilizado na piscicultura para a formação do híbrido tambacu em cruzamento com o tambaqui. A carne deste peixe é muito saborosa: pode ser assada ou grelhada, sua cabeça costuma ser usada para fazer ensopado. A costela do pacu também é muito requisitada em restaurantes.

Ocorrência: o pacu pode ser encontrado em grandes rios das bacias Amazônica, Araguaia/Tocantins e do Prata.

Nome Comum: Pintado Amazônico

Características: O Pintado da Amazônia é resultado do cruzamento do Surubim com o Jundiá da Amazônia. Peixe carnívoro, alimenta-se principalmente da tuvira, minhocuçu e pequenos peixes. Possui uma cabeça pequena. Sua alimentação pode ser feita através do uso de rações para peixes onívoros com níveis de proteína entre 32 a 36%.

Nome Comum: Pintado Pantaneiro

Nome científico: Pseudoplatystoma corruscans

Características: Peixe de couro com coloração acinzentada com diversas pintas pretas pelo corpo. Sua cabeça é grande e achatada que chega a ter uma dimensão entre 1/4 a 1/3 do tamanho do corpo, que é alongado e roliço. Apresenta longos barbilhões sensoriais na cabeça, ventre de coloração esbranquiçada e ferrões junto às nadadeiras laterais e dorsal. Espécie apropriada para criação em taques, se alimenta de pequenos peixes e pode alcançar pesos próximos a 80 kg e quase 2 m de comprimento.É apreciado por sua carne muito saborosa.

Ocorrência: Em várias bacias brasileiras com maior importância no Pantanal e na bacia do Rio São Francisco nos estados de Pernambuco, Bahia, Alagoas, Sergipe, São Paulo, Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul.

Nome Comum: Piraputanga

Nome científico: Brycon microleps, Brycon hilarii

Características: O nome piraputanga é de origem guarani e se refere à cor vermelha das nadadeiras e da carne muito apreciada. Seu corpo é alongado, pouco comprimido lateralmente e de coloração prateada, tendendo ao amarelo depois de retirado d'água. Possui nadadeiras alaranjadas sendo a caudal vermelha com mancha preta sobre a linha lateral que vai da nadadeira adiposa até aos raios centrais da nadadeira caudal, pode medir até 50 cm de comprimento e pesar 3Kg.

Ocorrência: Bacia do Paraná-Paraguai na região Centro-oeste.

Nome Comum: Jatuarana

Nome científico: Brycon sp.

Características: Peixe de corpo alongado e pouco comprimido, coberto de escamas, de coloração prateada com uma mancha escura atrás do opérculo. As nadadeiras são alaranjadas com exceção da caudal que é cinza escuro.

Alimenta-se de frutos, insetos e pequenos peixes, podendo atingir até um metro de comprimento e passar dos nove quilos, mas são comuns peixes dessa espécie abaixo dos 40 cm e 2 Kg.

Ocorrência: Bacias Amazônica, Araguaia-Tocantins.